Вы просматриваете: Главная >Архив для Февраль, 2014

Хрустящие бутерброды

Ингредиенты:

Копченый лосось
Свежая моцарелла
Свежий багет
Оливковое масло 1 столовая ложка
Мед 1 чайная ложка
Соевый соус 2 чайных ложки
Чесночный порошок 1 чайная ложка
Зеленый лук 2 столовых ложки.

Приготовление:

Хлеб нарежьте и смажьте его оливковым маслом. Обжарьте в духовке до хрустящей корочки. На каждый кусок багета выложите слайс моцареллы и лосося (размер на Ваше усмотрение). В миске смешайте мед, соевый соус и чесночный порошок. Сбрызните этой смесью каждый бутерброд, присыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

Приятного аппетита!

Салат «Оранжик»

Ингредиенты:

1 кг.моркови,
2 средние луковицы,
300-350 гр.ветчины,
майонез .

Приготовление:

Почистить 1 кг моркови, потереть на крупной терке или на комбайне. На сковородку налить немного растительного масла и выложить морковь. Готовить(помешивая) на большом огне 5 минут,затем закрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и довести морковь до полной готовности. Оставить остывать. 2 средние луковицы мелко порезать и залить горячим маринадом. Маринад — налить в кастрюлю 250 мл.воды, добавить 3 стол.ложки сахара, 0.5 столов.ложки соли. Вскипятить, влить 50 мл. 9% уксуса. Как маринад остынет, лук готов. Ветчину порезать соломкой. Соединять ингредиенты и заправлять салат рекомендуется непосредственно перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Заливное сердечки

Ингредиенты:

200г куриного филе,
150г бульона куриного,
3г желатина,
по 1 болгарскому перцу, лимону, огурцу и яйцу, зелень.

Приготовление:

Отварить куриное филе так, чтобы бульон получился вкусным и ароматным. В теплом бульоне растворить желатин и дать ему разбухнуть. Куриное филе нарезать или разобрать на волокна, из красного перца вырезать сердечки по размеру формочек-сердечек (это могут быть формы для кексов), вырезать маленькие сердечки из кожуры огурца. Бульон с желатином нагреть до его растворения, но не кипятить. В формочки сначала выложить маленькие сердечки из огурца, затем сердечки из перца. Треть бульона с желатином перемешать с майонезом. Сначала в формочки налить бульон с майонезом, затем выложить курицу и залить прозрачным бульоном. Дать полностью застыть в холодильнике.

Приятного аппетита!

Салат рыбный

Ингредиенты:

зоо г вареного лосося (или любой другой рыбы, филе)
4 шт. картофеля
1 большая морковь
1 луковица
100 г колбасного или твердого сыра
1 яблоко
3 яйца
майонез
0,5 ч.л. сока лимона
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Картофель отварить и натереть на крупной терке. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, обжарить вместе. Сыр и яблоко натереть на средней терке. Яйца отварить, отделить белки от желтков, натереть на терке в разную посуду. Лосось нарезать мелкими кусочками. Салат выкладывать слоями: картофель — майонез — морковь+лук — майонез — сыр — майонез — лосось (сбрызнуть соком лимона) — майонез — яблоко — белки — майонез — желтки. Украсить лимончиком и зеленью.

Приятного аппетита!

Телятина тушеная с баклажанами

Ингредиенты:

700 г телятины на ребре
1 крупный лук-порей или 2 обычные луковицы
2 небольших баклажана
1 стакан томатного сока
соль, перец, приправы
растительное масло для жаренья.

Приготовление:

Мясо порезать, обжарить до румяной корочки, переложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, довести до кипения, снять пену, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить 1,5 часа до полной готовности мяса, посолить. Баклажаны порезать кольцами, если крупные — полукольцами, залить холодной подсоленной водой и оставить на 1 час или больше. Затем воду слить, баклажаны обжарить на растительном масле, (лучше готовить в большом сотейнике) переложить на тарелку. Порей или репчатый лук порезать, обжарить, добавить баклажаны, посолить, приправить по вкусу, залить томатным соком, можно добавить немного соевого соуса. Мясо из бульона переложить к баклажанам, добавить немного бульона, все перемешать аккуратно, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Приятного аппетита!

Салат «Баклажановый рай»

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.
Морковь сырая 2 шт.
Помидоры 2 шт.
чеснок 2 зубчика
майонез, зелень.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 10-15 мин, чтобы они пустили сок. Промыть баклажаны в холодной воде. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета с 2-х сторон. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Морковь натереть на мелкой тёрке, помидоры нарезать полукольцами. Выкладываем слоями на тарелку баклажаны, сверху посыпаем измельченным чесноком. Наверх натёртая морковь, смазать не много майонезом. Потом помидоры, смазать майонезом. Сверху посыпать зеленью, какая нравится.

Приятного аппетита!

Лечо по-венгерски

Ингредиенты:

1 кг стручкового зеленого перца
750 гр помидоров
90 гр жира
150 гр лука
40 гр копченого сала
паприка
соль.

Приготовление:

Помидоры на 1 минуту положить в горячую воду, затем вынуть, стянуть с них кожицу и разрезать на четыре части. Из стручков перца вынуть сердцевину и зерна и разрезать каждый стручок на 5-6 продолговатых кусков.  Копченое сало нарезать маленькими кубиками, слегка обжарить в собственном жире, затем добавить жир и мелко нарезанный лук. Когда лук подрумянится, посыпать его паприкой, положить в него нарезанный зеленый перец и помидоры-все медленно тушить до готовности.

Приятного аппетита!

Блинный террин с ароматной яблочной начинкой

Ингредиенты:

8-10 блинчиков по вашему любимому рецепту
6 крупных яблок ( с кислинкой)
1 пакетик ванильного сахара (3 ст ложки)
0,5 ч ложки корицы
1 ст ложка сливочного масла
100 г сливок.

Приготовление:

Первым делом печем блины!  Готовим начинку: яблоки моем, чистим и режем на крупные кубики. в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем яблоки, добавляем 1/3 стакана воды и тушим 10 минут под крышкой. когда яблоки станут мягкие добавляем сахар, корицу и сливки и тушим еще минут 5-7…в результате яблоки должны стать мягкие как пюре. Форму для хлеба или кекса, можно взять обычную стеклянную форму выкладываем пищевой пленкой. Выкладываем дно блинами так, чтобы края как следует свисали. Выкладываем половину начинки (ее заранее надо остудить).  Сверху укладываем еще примерно 3 блина, так чтобы начинка была закрыта. Можно блины разрезать.  Выкладываем оставшуюся начинку, заворачиваем свисающими краями блинов.  Оборачиваем в плену и убираем в холодильник на ночь. За это время, в холоде начинка схватится и террин станет плотным!

Приятного аппетита!

Курочка на японский манер с соевым соусом и медом

Ингредиенты:

600 г. филе курицы
1 ст.л. меда
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. белого сухого вина
соль, перец — по вкусу
растительное масло для обжарки
На гарнир
отварной рис
несколько соцветий брокколи (отварные или приготовленные на пару).

Приготовление:

Филе слегка отбейте, просто выровнив толщину куска, и обжарьте на небольшом количестве масла с обеих сторон. Тем временем смешайте мед, соевый соус и вино. Влейте соус в сковороду к мясу. Готовьте филе в соусе на сильном огне, переодически переворачивая и поливая соусом до готовности (минут 10-15). Досолите и поперчите, если это необходимо (я добавила чуть-чуть белого перца, буквально пара поворотов мельнички). Готовое филе порежьте небольшими пластиками, чтобы удобно было есть палочками. Подавайте с рисом и брокколи, полив оставшимся соусом.

Приятного аппетита!

Страницы 1 из 3612345...102030...Последняя »

Вверх