Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘Шоколад

Шоколад в домашних условиях

Ингредиенты:

50 граммов масла какао, которое продается брусками или плитками.
200 граммов тертого какао. Заменить его можно порошком какао.
8 столовых ложек сахара. Заменить его можно пудрой.
10 гр. обычного сливочного масла.

Приготовление:

Используя водную баню, растопите масло-какао и сливочное масло. Добавьте туда порошок или тертое какао, по своему усмотрению. После этого необходимо добавить сахар и ждать полного его растворения. Добавить можно и пудру . Для любителей черного шоколада процесс практически закончен, теперь вы можете смело разливать массу в формочки. Идеальным вариантом будут силиконовые, они могут быть разных форм, к тому же потом будет проще достать из них шоколад. Любителям полакомиться молочным шоколадом, потребуются еще и приготовленные заранее сливки. После этого дождитесь остывания шоколадной массы и поставьте формы в холодильник. Подождите примерно час и делайте пробу. Шоколад получиться.

Приятного аппетита!

Домашнего шоколад

Ингредиенты:

какао 100 грамм
сахар 1 ч.л.
сливочное масло 50 грамм
молоко 2 ст. л.

Приготовление:

Вылить молоко в кастрюлю и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения.  Добавить сахар и порошок какао. Растопить сливочное масло на водяной бане и добавить к молоку. Перемешать и довести смесь до кипения. Готовить на медленном огне около 2 минут. Разлить шоколад по формам и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.
Формочка для заморозки льда вполне подойдет!

Приятного аппетита!

Шоколадный мусс

 

 

Шоколада из какао-масла и тёртого какао

Ингредиенты:

Масло какао 50г
Тёртое какао 100г
Мёд,или сгущённое молоко,или сироп топинамбура 2 ст.л.
Стручок ванили по желанию.

Приготовление:

Поставить две кастрюли на водяную баню. Верхняя кастрюля,в которой мы будем варить шоколад, должна быть абсолютно сухой,венчик и формочки для шоколада-тоже.Набрать в большую кастрюлю горячей воды и поставить на неё меньшую,дно маленькой кастрюли должно лишь касаться воды. Как только появятся первые пузырьки воды,огонь уменьшаем до «3» и кладём масло какао,оно сразу же начинает плавиться. На этом же этапе можно положить и стручок ванили. Пока плавится масло,нарезать тёртое какао: Когда масло окончательно растопится,необходимо перемешать его венчиком и всыпать тёртое какао: Оно сразу же начнёт плавиться. Венчиком слегка помешивать массу до полного растворения какао,а затем влить,при помешивании,любой подсластитель(мёд,сгущённое молоко или сироп топинамбура).По вкусу вы можете увеличить количество подсластителя. Хорошо перемешать венчиком,вынуть верхнюю кастрюльку,полотенцем вытереть дно и разлить по формочкам.Формочки обязательно поставить на поднос,остудить при комнатной температуре и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Страницы 1 из 11

Вверх