Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘Хачапури

Быстрые хачапури

Ингредиенты:

200 грамм тёртого сыра
2 яйца
4 столовые ложки муки
треть чайной ложки рахрыхлителя
100-150 грамм 10% сметаны (йогурт, кефир)
соль
зелень по желанию.

Приготовление:

Перемешать сыр, яйца, разрыхлитель, муку и соль. Соль добавляем только если сыр не достаточно соленый. Развести полученную смесь сметаной или йогуртом или кефиром до консистенции густой сметаны. Далее вылить эту сырную смесь на нагретую и смазанную растительным маслом сковороду лучше маленькую, диаметром не более 20 см, хачапури будет пышный, сверху можно посыпать зеленью. Жарим хачапури на среднем огне под крышкой, когда верх схватится и края подрумянятся, переворачиваем осторожно на другую сторону и жарим также под крышкой до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Ленивые хачапури

Ингредиенты:

брынзы 200 г
творог 200 г
яйца 4 штуки
муки 6 стол. ложки
сметана 150 г.

Приготовление:

Брынзу натереть на крупной терке. Творог размять вилкой. Смешать брынзу, творог, сметану, яйца и муку. Хорошо все перемешать. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, равномерно распределить на ней тесто. Сверху можно выложить нарезанную кусочками брынзу для украшения. Духовку разогреть до 220 градусов. Поместить в нее хачапури. Запекать 20 минут до золотистого цвета. Дать слегка остыть и нарезать треугольниками.

Приятного аппетита!

Хачапури по-аджарски

Ингредиенты:

1 кг муки;
250-300 мл. воды или молока;
1 ст л сахара;
15 г. сухих или 50 г. свежих дрожжей;
Для начинки:
1 кг молодого сыра (натереть);
10 яиц;
200 г сливочного масла (нарезать на 10 кусков).

Приготовление:

Дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в теплом месте на 30 минут. Замесите тесто, оставьте на 1,5 часа, периодически обминая. Затем разделите на 10 одинаковых шариков, раскатайте в овальные лепешки, выложите на смазанный маслом противень, на каждую насыпьте сыр, сформируйте бортики и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не приобретет золотистый оттенок.  Выньте противень из духовки, на каждое хачапури положите по кусочку масла и разбейте яйцо. Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким. Подавайте хачапури горячим.

Приятного аппетита!

Быстрое хачапури на сковороде

Ингредиенты:

200 грамм любого твердого сыра, натереть на терке
200 грамм сметаны
2 яйца
2 ст.л. муки с большой горкой
пучок укропа (мелко нарезать)
масло для обжаривания.

Приготовление:

Все смешиваем миксером. Разогреваем сковороду и обжариваем на масле с двух сторон.

Приятного аппетита!

Хачапури – грузинская лепешка с сыром

Ингредиенты:

Мука – 700 г
Обычный йогурт -500 г
Яйцо 2 шт
Сливочное масло – 50 г
Соль – 1 чайная ложка
Сода – 2 чайных ложки
Начинка:
Моцарелла (тертая) – 450 г
Фета – 450 г
Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Тесто:

В большой миске смешайте йогурт, яйца, сливочное масло и соль. Начните добавлять муку понемногу, перемешивая руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому добавьте столько муки, сколько необходимо в конкретном случае. Добавьте соду. На присыпанной мукой доске поразминайте тесто в течение 5-10 минут. Верните тесто в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут минимум. Для начинки смешайте 2 вида сыра и яйцо до однородной массы. Духовку нагрейте до 220 C. Тесто и начинку разделите на 6 равных частей. Руками разомните тесто и сформируйте лепешку диаметром в 20 см. Выложите начинку и плотно закройте лепешку, скрепив края (по форме кальцоне). Выпекайте в течение 10-15 минут. Слегка остудите и подавайте к столу теплыми.

Приятного аппетита!

Хачапури

Ингредиенты:

мука  500 г
дрожжи  15 г
масло сливочное  25 г
сахар  15 г
соль  0.35 г
вода  125 г
сыр  250 г
яйца  2.5 шт.

Приготовление:

Приготовить опару. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить немного муки, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 2-3 часа. Как только опара начнет опадать, добавить оставшиеся муку, воду, масло сахар, соль и замесить тесто. Поставить в теплое место на 1-2 часа. За это время тесто один раз обмять.Сыр пропустить через мясорубку и смешать с яйцом. Тесто разделить на кусочки и раскатать их кружочками. Выложить начинку и завернуть кружки конвертом, чтобы получились квадраты. В середине должен быть открыт сыр.  Противень смазать маслом, выложить заготовки и дать постоять 10 минут. Смазать яйцом и выпечь в духовке.

Приятного аппетита!

Страницы 1 из 11

Вверх