Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘Пирог

Пирог «Подушки»

Ингредиенты:

Тесто:
5  яиц
200 гр  муки
180 гр  сахара
1 ч л  разрыхлителя
125 мл  растительного масла
3 ст л  какао-порошка
125 мл  воды.

Творожная масса:
500 гр  творожка–кварка (см комментарии)
1  пакетик порошка ванильного пудинга
100 гр  сахара.

Приготовление:

Муку просеять с какао и разрыхлителем. Желтки растереть с половиной сахара. Добавить масло и воду, перемешать. Белки взбить со второй половиной сахара в пену. Добавить к желтковой массе. Ввести муку-какао. Тесто выложить в форму. Перемешать все составляющие творожной массы. Переложить ее в пакетик (кондитерский мешок). Выдавливать творожную массу поверх шоколадной, рисуя клетки. Печь при температуре 180 градусов Цельсия 35 минут или до готовности (проверить лучинкой). Творожная масса утопает в шоколадной, шоколадное же тесто, напротив, поднимается. Получается нарядный пирог. Можно нарисовать любые узоры, я думаю. Отлично режется на пирожные – для праздничного или фуршетного или гостевого стола – очень подойдет.

Приятного аппетита!

 

Красивый рыбный пирог

Ингредиенты:

500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
10 г свежих (живых) дрожжей
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
70 г размягченного сливочного масла
370 г муки.
Для начинки:
600 г свежего филе форели
120 г сыра моцарелла
1 небольшой красный перец
1 средний помидор
петрушка, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре. Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов. Получается вот такой валик. Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы. Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30. Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

Приятного аппетита!

 

Творожный пирог — очень нежный и вкусный

Ингредиенты:

для теста:
мука 1,5 стакана (~150-160 г),
сахар 0,5 стакана,
сливочно е масло 100-125 г,
разрыхлитель 1 чайная ложка для творожной начинки творог — 450-500 г, сметана 0,75-1 стакан,
яйца 3 шт,
сахар 0,5 стакана или по вкусу,
ванильный сахар 1 чайная ложка,
изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты — по желанию.

Приготовление:

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло. Все ингредиенты перемешать руками — должна получиться мучная крошка — это и есть тесто. Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера. К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать. Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались. Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать. В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут. Кстати, его можно делать с вишней или сливами, тоже очень вкусно!!! Кладете порезанные дольками сливу, если кисловатая то посыпаете сахорной пудрой, сверху точно также как и в рецепте 1/3 теста..тоже самое из вишни, предварительно вынув косточки.

Приятного аппетита!

Пирог из лаваша с сыром

Ингредиенты:

лаваш   2 шт
яйцо   2 шт
кефир   250 мл
сыр   250 гр
петрушка, укроп по вкусу.

Приготовление:

Смешиваем натертый на терке сыр, мелко нарезанную зелень и 2/3 смеси кефир+яйца. Смазываем листы лаваша кефиром. Укладываем первый лист в форму (смазанную сливочным маслом) так, чтобы края свисали, на него кладем второй, затем — половину начинки. Края верхнего лаваша поднимаем вверх и укутываем ими начинку. Сверху выкладываем вторую половину начинки и накрываем ее краями нижнего лаваша. Такая необычная, на первый взгляд, выкладка обеспечит равномерный вкус пирога.  Он не будет сильно разваливаться, а лаваш не высохнет во время выпечки. Выпекаем при температуре 220 градусов выпекать пирог до золотистого цвета (~10-15минут) Подавать на стол пирог лучше теплым.  Но в холодном виде он также великолепен.

Приятного аппетита!

Пирог к завтраку

Ингредиенты:

2 яйца
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соли разрыхлителя
1 стакан кефира
1 стакан муки
200 г. сыра
колбаса
зелень по вкусу.

Приготовление:

 Яйца растереть с разрыхлителем (можно использовать соду) и солью, влить стакан кефира.  Перемешать миксером, постепенно добавляя приготовленный стакан с мукой. Тесто должно получиться как для оладушек.  Когда тесто вымешано, добавить 150-200г натертого твердого сыра, зелень (какую любите) и несколько нарезанных сосисок (можно колбасу или отварное мясо). Еще раз хорошо перемешиваете, выкладываете в форму, смазанную маслом. Выпекаете в разогретой духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!

Яблочно — апельсиновая шарлотка в мультиварке

Ингредиенты:

3 яйца
180 гр сахара
200 гр муки
50 мл растительного масла
8 гр разрыхлителя
корица
пакетик ванильного сахара
1 апельсин
2 яблока.

Приготовление:

С апельсина снять цедру. Апельсин очистить и нарезать на кусочки. Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, масло и цедру от апельсина. Добавить муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать. Кусочки апельсина смешать с тестом. Яблоки очистить, порезать на дольки. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить на дно дольки яблок (веером). На яблоки вылить тесто и разравнять. Включить режим «Выпечка» на 60 минут. После сигнала проверить готовность шарлотки зубочисткой. Если тесто не пропеклось, включить еще на 20 мин. Вынуть пирог при помощи контейнера через 4-5 минут после сигнала.

Приятного аппетита!

Пирог «Заливное яблочко»

Ингредиенты:

5 шт яблок (небольшие, примерно по 120 г каждое)
180 г сливочного масла (размягченного)
180 г сахара
1,5 ч. л. ванильного сахара
3 крупных яйца
180 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
7 ст.л. молока
начинка для яблок (грецкие орехи, курага, изюм…)
мед, сахарная пудра и шоколад для украшения.

Приготовление:

Из яблок удалить сердцевину, но не дорезая до конца, а как-бы формируя «стаканчик». Каждое яблочко заполнить орехами, изюмом, курагой или другими вкусностями. Для теста взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйцу, молоко, просеянную муку с разрыхлителем до образования однородной массы. Дно разъемной формы выстелить пергаментной бумагой, вылить тесто и усадить в него начиненные яблоки. Форму поставить в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать пирог минут 40-50 до готовности (проверить готовность деревянной палочкой — она должна выйти сухой из пирога ). Когда пирог будет готов, дать ему немного остыть и начинить сердцевины яблок медом или любимым вареньем. Сверху пирог присыпаем сахарной пудрой и шоколадной крошкой.

Приятного аппетита!

Творожный «торфяной» пирог

Ингредиенты:

мука пшеничная 400 г
масло сливочное 250 г
творог 500 г
какао-порошок 4 ст.л.
яйца 4 шт
сахар 350 г
ванильный сахар 1 пач.
крахмал 3 ст.л.
сметана 100 г.

Приготовление:

Размять сливочное масло,добавить 150 г сахара и растереть. Смешать какао с мукой и перетереть с сахарной массой до состояния крошки.Застелить форму бумагой для выпечки и высыпать половину крошки. Приготовить начинку:смешать творог с оставшимся сахаром и ванильным сахаром,добавить яйца и сметану,Взбить блендером до однородной массы,затем добавить крахмал. Вылить творожную смесь поверх шоколадной крошки. Сверху засыпать оставшейся крошкой. Выпекать пирог 45 минут в разогретой духовке при 190 градусах.

Приятного аппетита!

«Осетинский пирог с сыром»

Ингредиенты:

7 стаканов муки
3 стакана молока
2 ст.л. дрожжей
5 г сахара
3 г соли
1 кг осетинского сыра или брынзы
1 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сливочного масла.

Приготовление:

Просеянную муку высыпать в посуду. Вылить в муку подогретое молоко или кефир. Добавить дрожжи, сахар, соль и замесить тесто. Тесто должно получиться не очень твердое. Поставить тесто на расстойку на 2 часа. Через это время хорошо его перемешать и убрать еще на 40 минут.  Для начинки размять сыр. Если сыр не жирный, добавить растопленное сливочное масло.  Тесто разделить на 3 части. Размять ее в виде лепешки и положить посередине начинку. Соединить концы лепешки в середине.  Придавливая руками придать лепешке круглую форму толщиной в 1,5 см.  Духовку разогреть до 200 градусов. Лепешку выложить на лист и выпекать 15 минут. Готовые пироги смазать сливочным маслом и разрезать на шесть частей. Подается пирог горячим.

Приятного аппетита!

Страницы 1 из 712345...Последняя »

Вверх