Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘Закуски

Домашний майонез без яиц

Ингредиенты:

150 г молока
150 г подсолнечного масла без запаха
горчица 1 ч.л ( можно по вкусу)
соль, сок лимона по вкусу.

Приготовление:

Влить в емкость масло и молоко (масло тут не обязательно лить по каплям) и взбить блендером. Взбивать минуты 3-4. В середине взбивания положить горчицу и соль. Попробовать на вкус. Как масса эмульгируется, станет белоснежной и похожей на не очень густую сметану, влить, не прекращая взбивания, сок лимона ( примерно 1-2 ложки сока. По рецепту было — половинка лимона…). Масса очень быстро загустеет и примет майонезный вид.

Приятного аппетита!

Кабачки

Ингредиенты:

кабачки
грибы
майонез
лук
помидор
сыр
зелень.

Приготовление:

У кабачков удалить сердцевину, посолить «лодочку», выложить жареные с луком грибы, сверху — немного сметаны (можно чуть-чуть майонеза еще добавить, если хотите), дольки помидора, немного зелени по вкусу, и посыпать сыром. Запекать можно под фольгой, можно без нее — до образования румяной корочки на сыре. Можно нафаршировать кабачки «поперек»: нарезать колечек, удалить сердцевину, сделав «бочонки», выложить фарш и — далее по тексту. Рекомендую «бочонки» предварительно поварить минут 5 в подсоленой воде. Видела подобные рецепты, где в сметану добавляется яйцо, в фарш — рис и т. д., но тут уж дело вкуса и фантазии, уверена, что в любом случае получится очень вкусно!

Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:

крупные баклажаны 3 шт.,
сладкий перец 1 шт.,
помидоры 2 шт.,
зубчики свежего чеснока 4 шт.,
нежирная сметана 200 мл,
оливковое масло 2 ст.л.,
зелень петрушки и укропа,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезать баклажаны вдоль полосками толщиной около 3-5 мм. Каждую полоску натереть солью и оставить на 30 минут для снятия горечи. По истечении времени промыть холодной водой. Сладкий перец и помидоры нарезать на небольшие дольки. В сметану выдавить зубчики чеснока, добавить мелко нарезанную зелень и немножко молотого перца. Все компоненты перемешать. Баклажаны обжарить с двух сторон до золотистого цвета на оливковом масле. Затем выложить их на бумажную салфетку для снятия лишнего жира. Подготовленные полоски баклажан смазать сметанным соусом. На один край положить по ломтику помидора и перца, а затем завернуть в рулетик. Проделывать эту процедуру надо пока баклажаны горячие, иначе, подсыхающая кожица на краях будет ломаться, разрывая мякоть.
Рулетики из баклажанов готовы. При подаче на стол воткнуть в каждый рулетик зубочистку и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Чипсы из кабачков

Ингредиенты:getImage

Кабачoк 2 шт
Яйцо 1 шт
Молоко 1 ст. л.
Тертый сыр по вкусу
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари или цельнозерновая мука
Чеснок по вкусу.

Приготовление:

Кабачки нарезать дольками толщиной около 0,5 см. Яйцо взбить с молоком.  Сыр смешать с панировочными сухарями или мукой. Приправить солью, молотым черным перцем и добавить сушёный чеснок молотый по вкусу. Каждый ломтик кабачка обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сырной массе. Выложить ломтики кабачков на противень и запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 мин. По желанию украсить ломтиками помидора и базиликом.

Приятного аппетита!

Острая закуска

Ингредиенты:

1   крупный кабачок
2-3   зубчика чеснока
5   не крупных помидоров
по половинке пучка укропа и петрушки
масло для жарки
майонез
мука.

Приготовление:

Берём крупный кабачок и нарезаем кружочками толщиной 0.5 см. Посолить все кружочки и перемешать, оставить в мисочке на 5 минут. Разогреть масло в сковороде и обжарить каждый кружочек предварительно обмакнув его с двух сторон в муку. Обжаренные кабачки выложить на блюдо и дать остыть. Когда кабачки остыли, смазываем их смесью майонеза с чесноком. Разрезаем помидорки на кружочки и выкладываем сверху на каждый кабачок. Сверху помидорки также слегка смазываем майонезом с чесноком. Сверху посыпаем зеленью и отправляем в холодильник на 30 минут.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с печёночной начинкой

Ингредиенты:

для зраз:
картофель;
яйцо;
2 ст л муки;
соль.
для печеночной начинки:
печень говяжья;
луковица;
растительное масло (для жарки лука);
соль, перец черный молотый.
А так же панировочные сухари, один сырой желток.

Приготовление:

Картофель чистим, моем, отвариваем, не забыв посолить. Толчём. В остывшее картофельное пюре добавляем 2 ст л муки и одно сырое яйцо. Тщательно вымешиваем. Масса должна получится эластичной и хорошо отлипать от рук.
Готовим начинку.
Печень отвариваем. Измельчаем блендером (можно пропустить через мясорубку). Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Соединяем печень с луком, солим и перчим. Добавляем пару ст л картофельного пюре (для придания начинке однородной массы) и хорошо перемешиваем. Берем столько пюре, чтобы сформировать ровную лепешечку, на которую выкладываем начинку. Затем аккуратно соединяем противоположные края лепешечки. Лепим как пирожок. Придаем нужную форму. Обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях. Можно просто смазать верх желтком. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Готовим в духовке при 180-200 градусах минут 15. Соус на Ваш вкус. Рекомендую со сметанкой!

Приятного аппетита!

Закусочные огурцы!

Ингредиенты:

1 кг  свежих огурцов:
1 ч л  соли
2 ст л  уксуса
4 ст л  соевого соуса
1/4 ч л  острого красного перца
кунжут по вкусу
5 ст л   растительного масла
4  зубчика чеснока.

Приготовление:

Порезать огурцы брусочками (достаточно крупно), положить нарезанные огурцы в дуршлаг и тщательно пролить кипятком. Дать огурцам стечь, переместить их в миску, посолить, оставить минут на 20-ть. Затем слить образовавшуюся жидкость. К огурцам добавить уксус, соевый соус, перец и чеснок. Разогреть масло, обжарить в нем кунжут. Масло с кунжутом отправить к огурцам. Салат должен настояться мин 30-ть в холодильнике, и хранится он несколько дней.

Приятного аппетита!

Закуска из батона

Ингредиенты:

батон
кетчуп
зелень
сельдь
масло
яблоко
соленый огурец
перец
майонез
Начинка:
селедка, яблоко, соленый огурец. Все мелко порезать добавить -черный перец и майонез.

Приготовление:

Батон разрезаем вдоль, но не до конца, чтоб он открывался как книжка, вынимаем мякиш. Масло делим на 2 части, в каждую добавляем мякиш от каждой половинки батона, потом в одну добавляем кетчуп по 3ч.л., а в другую зелень, и все ручками вымешиваем, до однородной массы. Затем заполняем половинки нашего батончика, выкладывая на одну половинку начинку, а на другую – мякиш с маслом. Закрываем батон, обматываем его пищевой пленкой ,потуже, и на ночку под пресс в холодильник! На утро бутики готовы!  Белый хлеб подсушить в духовке.

Приятного аппетита!

Картофель запеченный с сосисками

Ингредиенты:

Картофель 1 кг
Сосиски 6 шт
Сыр твердый 100 г.
Майонез 5 ст ложек
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1 Картофель нарезать на две части и расположить на противне смазанном предварительно растительным маслом, оставляя между картофелинами не большое расстояние для вставки сосисок. Картофель сверху посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
Шаг 2 Поместить картофель в разогретую духовку и запекать 20 мин при температуре 180 градусов.
Шаг 3 Подготавливаем сосиски, порезать их пополам, верхушки каждой разрезать крест на крест.
Шаг 4 Достаем картофель, и добавляем к нему сосиски. Смазываем еще разок майонезом и посыпаем сыром. Помещаем опять в духовку и готовим еще 10 мин при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Страницы 1 из 2812345...1020...Последняя »

Вверх